KAI Shun Nakiri Knife

La série de couteaux de chef Shun est l'une des séries en acier damassé les plus complètes au monde et très appréciée par les professionnels de haut niveau ainsi que par les chefs amateurs ambitieux. Les couteaux de chef professionnels Shun sont fabriqués à partir d'acier damassé inoxydable spécifique avec 32 couches. La couche centrale est en acier V-Gold-10. Il s'agit d'un acier extrêmement dur (61 ± 1 HRC, 1,0 % de carbone, 1,5 % de cobalt) et résistant à la corrosion qui confère à la lame un tranchant inégalé. La coupe convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun offrent une netteté inégalée qui permet au couteau de couper même les matériaux les plus durs. Cette netteté associée au poids bien équilibré du couteau permet un travail inlassable. Chaque couteau Shun obtient son caractère unique et individuel en affinant la beauté naturelle du grain damassé. De cette façon, chaque couteau Shun est incomparable et unique - une œuvre d'art, unie par l'artisanat, la technologie et le design. Inspirée de l'art magistral des épées de samouraï, la technique de fabrication des meilleurs couteaux de chef permet à la série Shun de proposer même des couteaux aux formes de lame occidentales.

Spécificités :

Type - Couteau Nakiri
Taille de la lame - 6,3'' / 16,50 cm
Taille de la poignée - 12,2 cm