Fontenille Pataud couteau Yssingeaux Olivier

Jusqu’en 1994, l’histoire de notre entreprise est tout à fait typique et ressemble à celle de milliers de PME françaises en difficulté. Elle est dirigée jusqu’alors par un coutelier de renom, M. Bargoin qui a développé pendant plus de 30 ans une entreprise qui avait été crée bien avant guerre par Mme Jeanne Fontenille Pataud. Mais parce que le dirigeant a 64 ans et n'a pas de successeur, la société n’est plus dynamique. Pour ne pas que l’entreprise à laquelle il a consacré sa carrière disparaisse, il décide de la céder et de former un jeune successeur (Gilles Steinberg qui a alors 28 ans) qui fait alors le pari de continuer à fabriquer "au pays" en privilégiant la tradition de qualité artisanale.

La maison FONTENILLE PATAUD est spécialisée depuis 1924 dans la fabrication de coutellerie et de couverts de table très haut de gamme (ébène, corne, ivoire) dont certains modèles sont visibles encore aujourd'hui au musée de la coutellerie. Si ces produits se vendaient bien autrefois, la généralisation du lave-vaisselle durant les années 1970 / 80 a sonné le glas de ce type de fabrication. Et dans le milieu de la coutellerie, les conséquences de la mondialisation ont été notamment l’émergence de produits bon marché importés de pays à bas coût de main d’œuvre …

Caractéristiques :

Manche : Bois d' Olivier 1er choix, ép. 8 mm par plaquette.

Lame : Acier inoxydable Sandvik 12c27 , 3 mm épais au talon, dureté 56-57 Hrc.

Dimensions & poids :11 cm fermé, 19.5 cm ouvert , environ 90 g.

Ressort : Forgé en acier inoxydable Z20c13 et incrusté de nacre . Il est ciselé (guilloché) individuellement à la main , poli à l'interieur et comporte une butée de lame pour garder celle-ci coupante.

Platines et mitres : acier inoxydable massif sur platine 1.2 mm d'épaisseur.

Attention : Comme chaque modèle est une pièce unique, votre couteau pourra sembler légèrement différent de la photo.